Teig für 4 Pizzas:
- 1 TL Trockenhefe oder 10.5g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- Ein wenig vom 380ml warmen Wasser

- kurz warten (ob Hefe noch lebt)

- Den Rest des warmen Wassers hinzufügen
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz- 4 EL Olivenöl
- 600g Pizzamehl oder 600g Weissmehl auch bekannt in Italien als
"farina di grano tenero tipo 00"

- Teig 5-10 Minuten kneten und nach Bedarf mehr Mehl hinzugeben
- Teig aufteilen
- 24h-72h in den Kühlschrank packen

Ca. 4 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen

In möglichst grosse Schüsseln umfüllen. Dabei darauf achten, dass sie schön rund bleiben!

Ofen vorheizen:
Ca. 30 Minuten bei maximaler Hitze auf Ober und Unterhitze + Umluft vorheizen oder nur auf Ober und Unterhitze.
Bei den Einstellungen gelingt der Teig auch sehr gut ohne einen Pizzastein.
Aber jeder Ofen ist anders!

Teig formen:
Teig auf beiden Seiten gut mit Mehl bedecken. Teig mit den Handkantenauseinanderziehen und drehen.
Dabei nie den Rand berühren!

Ca. 7-9 Minuten backen lassen.(Jeder Ofen ist anders)

Fertig!